五、乳糖醇

乳糖醇(Lactitol)的化学全名为4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-葡糖醇,分子式为C12H24O11,相对分子质量344.37,化学结构式如图4-11所示。图4-11乳糖醇的化学结构(一)乳糖醇的物化性质与甜味特性乳糖醇为白色结晶或结晶状粉末,有单水合物和双水合 ......（本文共 2063 字 , 4 张图）     [阅读本文] >>