一、膳食纤维的化学组成与物化性质
1972年H.C.Trowell首次引入“膳食纤维”(DietaryFiber)这一新词,1976年他将那些“不被人体消化吸收的多糖类碳水化合物与木质素”定义为“膳食纤维”。根据这个定义,出于分析上的方便,通常就将存在于膳食中的非淀粉类多糖与木质素部 ...... （本文共 4743 字 ） [阅读本文]>>
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