三、大豆低聚糖

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三、大豆低聚糖

组成大豆低聚糖(SoybeanOligosaccharide)的水苏糖、棉籽糖和蔗糖其化学结构如图4-22所示,其中具有生理功能的成分是棉籽糖和水苏糖。大豆低聚糖的甜味特性接近于蔗糖,甜度为蔗糖的70%,能量值为8.36kJ/g。如果单是由水苏糖和棉籽糖组成 ......（本文共 1390 字 , 3 张图）     [阅读本文] >>


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