纳他霉素的结构与理化性质

所属栏目：生物防腐剂

纳他霉素(Natamycin)属于多烯大环内酯类化合物,具有一个含4个共轭双键(四烯)的26元内酯环,四烯系统呈全顺式,内酯环上C9-C13部位为半缩醛结构,环外(C15位)含有一个由糖苷键连接的碳水化合物基团,即氨基二脱氧甘露糖(Mycosamine)。分子式 ......（本文共 1480 字 , 1 张图）     [阅读本文] >>

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