第一节 电对微生物的影响

所属栏目:食品非热力加工

电液冲击波是指高压电流在微生物水样悬液液面下电极隙间快速放电,液下的高电压导致形成极高的瞬时压力脉冲时产生的冲击波(Frueogel,1960),在这个过程中产生了一些物理与化学作用,使放电液体中的微生物被杀死(Edebo和Selin,1968)。目 ......(本文共 3653 字 )     [阅读本文] >>


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