一、脂肪酶

Grahl和Markl(1996)观察到,用能量密度0.4GJ/m3,21.5kV/cm,20个脉冲处理,牛奶中脂肪酶的活力减少60%。在20℃,87kV/cm下,用60μs的高压脉冲电场处理,Ho等(1997)得到商业脂肪酶的活力降低了85%。人们将从假单胞菌中提取的脂肪酶置于SMUF中,研究了其 ......（本文共 583 字 , 1 张图）     [阅读本文] >>