2.1.1 组成、分类及基本单位

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2.1.1  组成、分类及基本单位

(1)元素组成蛋白质主要由碳、氢、氧、氮和硫五种元素组成,有些蛋白质还含有微量的磷、卤素、铁、铜、锌、镉等元素。(2)分类蛋白质按分子形状可分为球状和纤维状,其中球状蛋白外形短、粗、胖,多呈球形或椭球形;纤 ......(本文共 363 字 , 1 张图)     [阅读本文] >>


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