芝麻辣椒酱生产技术

所属栏目：农副产品利用与深加工

芝麻辣椒酱生产技术

一、配方黄酱70%,白芝麻6%,辣椒19%,香油2%,花生油4%,白糖4%,味精2%,苯甲酸钠0.05%,姜、葱、蒜适量。二、工艺流程三、操作要点1.原料处理:(1)黄酱:黄酱过胶体磨、磨细。(2)白芝麻:筛选清洗后,微火炒至香气充足,防止炒焦失味。(3)姜、葱 ......（本文共 602 字 , 1 张图）     [阅读本文] >>


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