山药仿生食品的加工技术

所属栏目：农副产品利用与深加工

山药仿生食品的加工技术

一、工艺流程二、操作要点1.去皮、切片:将山药去皮,切成长度为12cm,厚度为2cm的长方形块状,宽度可根据山药的大小而定。2.浸漂:把山药放入保鲜剂(0.3%焦亚酸酸钠溶液)中浸漂2～4h,进行护色,然后漂洗干净。3.烘干:将浸漂过的山药入 ......（本文共 721 字 , 1 张图）     [阅读本文] >>


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