食用山药片冻干工艺

所属栏目：农副产品利用与深加工

食用山药片冻干工艺

一、工艺流程二、操作要点1.挑选:挑选质好、无损伤、无腐烂的新鲜山药,流动水清洗干净外皮泥土。2.去皮、护色:用不锈钢刀人工去皮或采用机械或化学方法去皮,去皮后的山药投入0.2%柠檬酸,0.2%CaCl2和0.5%NaCl的复合护色液中,护色时 ......（本文共 377 字 , 1 张图）     [阅读本文] >>


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