所属栏目：酱油科学与酿造
鲁氏酵母和球拟酵母不仅是天然发酵酱油和酱中存在的耐盐性酵母,并且是酱油或酱经常培养添加使用的主要耐盐微生物,其性状及作用等已在前几节中加以介绍,这里介绍二者的培养条件及特性。1.鲁氏酵母鲁氏酵母是酵母属的代表菌 ......（本文共 3074 字 ） [阅读本文] >>
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