所属栏目：酱油科学与酿造
酱油的成分常因原料的种类、配比、制造方法而不同。酱油的质量要根据化学组成的分析及感官鉴定加以判定。化学组成的分析由于分析化学的进步,除一般组成成分外,还可以进行香气成分的分离和定量。但现在尚不能完全依据理化 ......（本文共 1027 字 ） [阅读本文] >>
知识贝壳