所属栏目：酱油科学与酿造
1.酱油乳酸菌在分类学上的位置早在1905年斋藤从酱油醪分离出耐盐性乳酸菌,于1933年石丸教授定属名为片球菌属(Pidicoccus),山里等在研究酱油发酵醪中发酵生物过程中,除酱油酵母外,确认耐盐性乳酸菌的存在,并命名为酱油片球菌,明确 ......（本文共 3296 字 ） [阅读本文] >>
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