所属栏目：酱油科学与酿造
菌种保藏的目的是保持菌种的优良性状,降低菌种衰亡速度,确保菌种的纯一,防止杂菌污染。菌种保藏方法很多。首先,保藏的菌种应挑取优良菌株的休眠体,如芽孢、分生孢子等,或是成熟营养细胞。其次是人为地创造一个有利于休眠 ......（本文共 1171 字 ） [阅读本文] >>
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