所属栏目：酱油科学与酿造
1.概述近年大豆发酵食品工业不但采取了纯粹培养微生物的生产工艺,而且开始对微生物进行科学的管理工作,因此有用菌的分离、选择及添加很普遍。生菌的生理活性以及生菌数的考察等已成为必要的技术管理内容。为了研究阐明微 ......（本文共 6934 字 ） [阅读本文] >>
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