所属栏目：水产风味化学
感官评价(sensoryevaluation)是用于唤起、测量、分析和诠释通过视觉、嗅觉、味觉和听觉而感知到的食品及其组成物质的特征或者性质的一种科学方法,其实验原理起源于生理学和心理学。感官实验的一些信息有助于更好地认识感官的性 ......（本文共 461 字 ） [阅读本文] >>
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