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芥末白菜墩

    芥末白菜墩美食图谱:芥末白菜墩特色:此菜脆嫩爽口,甜、酸、辣具全,具有解腻通气之效,为冬春两季的时令佳肴。芥末白菜墩配料:大白菜500克,白糖10克,芥末100克,白醋5克,精盐20克,香油10克芥末白菜墩制作方法:1、 将...查看详细>>

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萝卜丝酥饼

    萝卜丝酥饼配料:萝卜丝500克、火腿80克、熟猪油100克、猪板油200克、白芝麻、蛋液少许、精白粉500克。调料:盐、白砂糖、味精、香油、精制油适量。萝卜丝酥饼制作方法:1.火腿切成丝,葱切成葱花,板油切成粒。2.萝卜丝拌入...查看详细>>

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软炸里脊

    软炸里脊美食图谱:软炸里脊配料:猪里脊肉200克,鸡蛋4个,味精2克,料酒30克,干淀粉30克,盐少许,香油10克,花椒盐1碟,大油1000克。软炸里脊制作方法:①将里脊肉洗净,切成长4、宽2厘米的薄片,放在碗内,加盐、味精、...查看详细>>

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红烧栗子鸡翅

    红烧栗子鸡翅美食图谱:红烧栗子鸡翅特色:京城的板栗是一大特产,怀柔产的个大、甜脆,昌平、房山出的个小、肉细腻。秋天是板栗丰收的季节,北京人吃板栗最著名的是糖炒栗子,据说这是最佳的吃法。而以板栗入菜,也很...查看详细>>

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爆炒虾仁

    爆炒虾仁配料:虾仁300克,油1000克,料酒20克,醋10克,盐、味精、葱花适量,鸡蛋、水淀粉25克,面少许,香油10克,黄瓜80克,汤200克。爆炒虾仁制作方法:①虾仁里,加鸡蛋、淀粉、面,入味挂糊;黄瓜切丁.②油五成熟时,将...查看详细>>

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北京锅烧鸡

    北京锅烧鸡美食图谱:北京锅烧鸡特色:色泽金黄,味肃里嫩,鲜香适口。北京锅烧鸡配料:嫩鸡1只(重约750克),油100克,鸡蛋4个,黄瓜25克,西红柿50克,香菜25克,花椒盐适量,料酒10克,姜汁8克,...查看详细>>

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炒肝片

    炒肝片美食图谱:炒肝片配料:材料:猪肝250克、笋1根、芹菜3棵、胡萝卜半根 调味料 :酒1大匙、蚝油2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙炒肝片制作方法:1.猪肝切厚片,放入加有1大匙酒的开水中汆一下,待猪肝变白...查看详细>>

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银耳素烩

    银耳素烩美食图谱:银耳素烩配料:银耳20克,发菜15克,胡萝卜、莴笋各200克,清汤600克,精盐5克,鸡油10克,白糖20克。银耳素烩制作方法:1、银耳泡开去黄根,加清汤煮1小时;发菜加清汤煮10分钟;胡萝卜、莴笋去皮,削成鲜...查看详细>>

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京都素排骨

    京都素排骨美食图谱:京都素排骨配料:素排骨300公克。酱油、面粉、太白粉各1大匙、水2大匙红色食用色素少许(以上为排骨腌料)。蕃茄酱、糖、水各2大匙、辣油1/2大匙。京都素排骨制作方法:A、素排骨加水泡...查看详细>>

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荷包牡丹虾

    荷包牡丹虾配料:鲜大虾10 只,冬笋15克,黄瓜皮15 克,鸡蛋3个。荷包牡丹虾制作方法:1. 大虾去头尾洗净切段, 冬笋, 虾尾部切末, 虾肉末, 笋末加调料炒熟。2. 虾脑焯水后沥干切末, 黄瓜皮切菱形片。...查看详细>>

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