滇味香茅草排骨
主料:排骨200克香茅草少许辅料:油盐芭蕉叶葱姜蒜料酒步骤:1.1、五花仔排用酱油、淀粉、姜蒜腌制一小时2.2、香茅草五花大绑仔排,后烤制而成。...查看详细>>
标签:云贵菜滇味牛肝菌
主料:牛肝菌150克步骤:1.干牛肝菌泡水并洗净,切成片2.将蒜去皮洗净切成小片,绿辣椒去蒂去籽切成长段3.锅置火上,注入花生油烧至三成热时,将蒜片与辣椒段下锅稍炸一下4.旺火热油放入牛肝菌与蒜、辣椒爆炒,放入盐、味精...查看详细>>
标签:云贵菜苏子叶煎饺
主料:苏子叶20片猪肉馅3两辅料:葱适量姜适量鸡蛋适量淀粉适量调料步骤:1.把猪肉馅加葱、姜、酱油,调味料调成平时做饺子的馅。取一片苏子叶,内侧一面沾一些干面粉,放上肉馅,边上点一些湿淀粉。2.对折粘起来,成饺子...查看详细>>
标签:云贵菜云南松茸猪肚老鸡煲
主料:老母鸡半只猪肚半个松茸菌100克辅料:姜香菜葱盐味精花椒步骤:1.老母鸡半只,切块焯水去血腥,备用2.猪肚用花椒水煮至5成熟,捞出切成肚丝。3.砂锅加1升热水,放入葱姜,加入鸡块,猪肚丝,放入松茸菌,小火煲汤。...查看详细>>
标签:云贵菜黄金发糕
主料:小金瓜粘米粉辅料:冰糖醪糟步骤:1.将小金瓜去皮切片进蒸箱蒸透2.将蒸好的小金瓜用机器打成泥加入面粉和冰糖,醪糟自然发酵。3.将发酵好的面团进蒸箱蒸10分钟即可...查看详细>>
标签:云贵菜云南腌菜炒肉
主料:酸腌菜肉末辅料:味精油步骤:1.先把新鲜的猪肉切成肉沫。2.然后热锅,加入食用油,待油变热后放入肉,抄至7分熟。3.放入酸腌菜一块炒,适量,最佳口感是一半肉一半腌菜。4.因为腌菜里含着盐,可以尝一尝在决定放不...查看详细>>
标签:云贵菜云南家常泡鸡脚
主料:凤爪辅料:山海椒花椒盐白醋蒜步骤:1.精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 2.蒜剁碎,山海椒剁碎,备用3.开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。标签:家常...查看详细>>
标签:云贵菜佛手松露豆腐
主料:白菜心1个豆腐200克土瓜20克苤菜根20克松露20克西兰花100克鹅肉20克辅料:鸡蛋1个姜末5克葱花5克步骤:1.豆腐压成泥,土瓜、苤菜根、松露,鹅肉剁成沫;2.把豆腐泥和剁好的沫搅拌在一起,放入调味料顺一个方向搅拌;3.白...查看详细>>
标签:云贵菜凉拌折耳根
主料:折耳根小米辣辅料:白醋红椒丝香菜豆瓣酱步骤:1.折耳根掐去黑色的两头,洗去须须,2.再用盐水泡几分钟,然后掐成段,3.放酱油、盐、鸡精、麻油、辣椒粉、醋、蒜末(家里没蒜了,所以这次没放)拌匀,洒上葱末即可...查看详细>>
标签:云贵菜家常过桥米线
主料:云南新鲜米线云南火腿辅料:鸡汤韭菜豆皮肉片豆芽鲜笋鹌鹑蛋生菜步骤:1.鲜鸡洗净,斩成大块,分别放入沸水,滚去血沫,捞出冲洗干净;2.把上面材料和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅),加入约为固...查看详细>>
标签:云贵菜