云南小锅米线
主料:米线辅料:肉末腌菜辣椒香菜豌豆尖步骤:1.用肉做汤,即为高汤2.下油,炒散肉末,微变色后加入碎米芽菜,加辣椒面、糖少许、香油少许3.向炒好的肉末里盛入高汤,煮沸,加盐适量(尝一下,不能淡)4.下米线,煮3分钟...查看详细>>
标签:云贵菜瓦罐虫草乌鸡汤
主料:乌鸡半只枸杞10粒虫草花适量辅料:盐适量姜片一小片步骤:1.乌鸡切块,每个瓦罐放三四块即可,放一片姜片。2.逐次放入清水,虫草,枸杞,盐调味。3.放入焖锅内锅隔水蒸20分钟左右。4.锅开后20分钟左右,关火,把内锅取...查看详细>>
标签:云贵菜老奶洋芋
主料:土豆辅料:辣椒粉葱花油盐步骤:1.香葱清洗干净,切成葱花。2.洋芋洗干净后连着皮放到水里煮熟,判段洋芋是否熟透了,可以用一根筷子扎一扎洋芋,如果很轻松就扎透了,就说明洋芋已经熟透了。3.把煮熟的洋芋放到冷...查看详细>>
标签:云贵菜云南炒干巴菌
主料:干巴菌青辣椒辅料:盐酱油葱花小米辣鸡油步骤:1.①先把干巴菌撕小,调入面粉清洗干净,然后上锅把水分煸干,青椒切粒,小米辣切碎。2.②炒锅上火,下猪油、鸡油,下干巴茵炒香后加入青椒炒几下,调味即可上桌。标...查看详细>>
标签:云贵菜胡萝卜彩云南
主料:三黄鸡500克胡萝卜300克辅料:普洱熟茶汤300克大蒜50克薄荷叶10克生抽10克干辣椒5克八角3克步骤:1.将大蒜、干辣椒、八角放入热油锅翻炒出味2.将鸡块放入一起翻炒3.加入胡萝卜块一起翻炒至鸡块金黄4.加入普洱熟茶汤和生抽...查看详细>>
标签:云贵菜云南炒芭蕉花
主料:芭蕉花1个猪肉200g韭菜400g辅料:生姜少许朝天椒6个盐,味精步骤:1.把芭蕉花叶片摘下来,不要黄色的那些小花,因为太涩!2.这些摘下来的花经过处理,可以做别的菜,在此就先不说了,这个菜不需要用到这些花!3.将洗干...查看详细>>
标签:云贵菜云南大理乳扇
主料:乳扇辅料:玫瑰花酱油步骤:1.1.选用大理洱源农家自制的乳扇,切成15厘米长,2.2.油加热至5成热,3.3.将乳扇炸至金黄出锅卷入豆沙4.4.配上玫瑰花酱,即可食用标签:小吃家常菜甜品...查看详细>>
标签:云贵菜云南炸乳扇
主料:乳扇辅料:糖油步骤:1. 比平时炒菜多一倍的油,在油锅里先加热,但切记油温不可太高,用单火加热一会儿就要把锅离火,否则乳扇一下锅就糊了2. 乳扇下锅就会泡起来,然后翻面,两面立刻都膨胀起来然后夹出来,千...查看详细>>
标签:云贵菜澄江藕韵
主料:澄江藕300克牛干巴150克辅料:干辣椒10克葱段10克花椒3克姜丝5克陈醋10克步骤:1.将干辣椒、花椒、姜丝放入热油锅中翻炒出味2.加入牛干巴条翻炒3.加入藕条翻炒4.加入陈醋炝炒5.出锅时撒上葱段即可小贴士:牛干巴一定不要...查看详细>>
标签:云贵菜云南大救驾
主料:饵块鸡蛋辅料:菠菜鲜肉西红柿槽辣椒步骤:1.1.将干饵块放入清水中泡软。西红柿洗净后切块,白菜洗净后撕成1口大小,菠菜洗净。2.2.锅中倒入清水煮开,放入饵块煮约2分钟后捞出,用清水冲一下后沥干,倒入一些植物油...查看详细>>
标签:云贵菜