普洱茶的陈化,茶区、茶种、制程、包装、储存等等因素,都会影响茶品的香气与口感,甚至改变其外观、汤色与叶底。所以笔者以上所陈述的,只是针对一般性概论,不能一以概之,许多现象还是需要消费者依照自己经验去判断。茶品除...[继续阅读]

    此篇文章完成于2003年底,在2010年的今天许多观念与用词都需要商榷,但为保留当年撰写之原始精神,于今不做太大幅度修订。读者可至笔者相关媒体参考个人文章,理解笔者为何自2001年以来在网络发表文章以来不断修正自己信息、成长...[继续阅读]

    许多消费者对于茶的认知,仅只是解渴或社交功能,对于茶文化没有切身性的需求;这也是台湾地区虽然对于茶品的需求量那么大,但却一直无法深耕成为文化一部分的原因。普洱茶亦然,进入台湾地区至少五六十年,但至今无论消费者或...[继续阅读]

    在普洱茶的年份里,有几个特殊意义的年代需要去探讨与了解。笔者整理出一些数据,出现的年代意义与坊间所强调的年份多有冲突之处,可让读者加以思考。普洱茶品茗的爱好者中,绝大多数未曾参与或见过这些茶品的制作,而在战乱的...[继续阅读]

    1938～19661938年民国政府令中国茶业公司派专员郑鹤春与技师冯绍裘来滇。经调查,云南有发展茶叶事业之经济价值。于当年12月16日成立“云南中国茶叶贸易股份有限公司”。1944年改名“云南中国茶叶贸易公司”,此名称沿用至1950年。...[继续阅读]

    1941年(民国三十年)蒙藏委员会派任桑泽仁与云南中国茶叶贸易股份有限公司(省茶司)商定,共同合资于大理下关创办康藏茶厂,也就是下关茶厂的前身。主要加工紧茶、饼茶销西藏地区,加工沱茶销四川。至目前为止,紧茶与沱茶仍然是...[继续阅读]

    依以上史料可综合下列几点:1.“八中茶”注册时间为1951年,所以坊间印级茶最早时间也应在此时期之后,直至“文化大革命”之前。依黄安顺先生说法,他是1957年国营勐海茶厂复厂的第一批员工,也就是说明国营勐海茶厂于1957年才正式...[继续阅读]

    1.计划经济时代,也就是1990年代之前,新办茶厂必须经过省方同意。南涧茶厂创办厂长林兴云1983年仍在下关茶厂担任党支部副书记(《下关茶厂志》),因故与厂方争执,遂离开下关茶厂,1983年底创办南涧茶厂。1983～1985年间生产袋装绿茶。...[继续阅读]

    普洱茶的特殊之处,在于它的年份与历史痕迹。普洱茶无须特殊技巧整理茶品(如烘焙),年份与价值有间接关系;而越陈越香多数茶人都已经能体会,能在茶品上留下历史见证,是其他茶品无法做到的!而这一点正是辨识普洱茶年份的一个重...[继续阅读]

    这些历史文献一直都存在着,尤其《云南省茶叶进出口公司志》的初版日期为1993年12月,记载1938～1990年间云南普洱茶大小纪事;《云南省下关茶厂志》则于2001年2月出版,记载1941～1998年间的茶事。有许多历史背景配合卸任厂长与技术员...[继续阅读]