普洱茶为中国十大名茶之一,以其集散地与原产地之一的普洱县(即今宁洱县)命名之。于元朝时称之为普茶,明朝万历年间才定名为普洱茶。唐朝时普洱名为步日,属银生节度。此时所生产之“银生茶”是为普洱茶的前身,最原始制法是...[继续阅读]

    释义目前官方教科书仍将普洱茶归于黑茶类,甚至市场上将广东、广西、湖南、湖北、四川、安徽各省份的后发酵茶,都涵盖在广义的普洱茶内。笔者认为,只要是普洱茶真正的爱好者,应并不会认同如此笼统模糊的说法与归类。广西陈...[继续阅读]

    严格界定古普洱茶区域,是指滇南具有近二千年生产茶叶历史的思茅与西双版纳地区。大部分在北回归线以南,属于热带亚热带高原型气候,日照充足,年平均温度17℃～22℃,年平均降雨量1200～2000毫米之间,相对湿度在80%以上。土壤以砖...[继续阅读]

    中国大陆与台湾地区农药滥用的情形,在国际上被列为同一级。在加入世贸组织时,欧盟特别将农药残留量检验标准向下修正至原来的1/2。70年代至80年代初期间,为提升产能,在精制茶厂附近产茶区有喷洒农药与施用化肥情形。但随着对...[继续阅读]

    还记得1998～2001年间,中国台湾报章媒体不断将普洱茶功效大量曝光:减肥、抗癌、消血脂、排尿酸、降胆固醇等等以及法国、日本、中国方面普洱茶医学报告……再加上台湾“卫生署”委托台湾大学食品研究所孙璐西教授研究普洱茶...[继续阅读]

    明朝时称为普茶,万历年间至清初正式定名为普洱茶,沿用至今。直至1970年以前都是属于生茶(以现在定义来说),而所有百姓达官贵人上至上朝贡品,都是品饮生茶,当时也只有所谓生茶;也就是说,普洱茶一词的定义早有,原本不应该也不需...[继续阅读]

    店家不断吹捧强调年份,百年福元昌、宋聘、同庆,六十年红印,五十年蓝印铁饼,四十年七子饼,身价动辄上万元甚至十余万元;年份真实与否暂且不论,这些的确都是具有历史意义、不可多得的好茶品,正如店家所说的“喝掉一片少一片”...[继续阅读]

    云南地处云贵高原,古时运输全赖人背马驮,运销到中国西藏、香港及蒙古国、东南亚地区,历时一年半载。历史上普洱茶的后发酵,除自然发酵外,运输过程中风吹日晒雨淋,温湿度不断提升或转变对茶产生生物化学和酵素作用,也是普洱...[继续阅读]

    笔者时常在中国台湾或大陆举办普洱讲座或品茶会,茶友最时常发问的疑问就是:什么标准才是所谓的好普洱?个人认为,在健康无虞的先决条件下,茶无真假与优劣之分,而每个人的品味、口感、身体状况、经济能力、价值观等等都有差...[继续阅读]

    笔者1986年开始喝普洱茶,深深体会普洱茶对身体的益处与心性的正面影响。有生有熟,有嫩有老叶,有茶园、有古树、有野生,有晒青有烘青,有砖有沱有饼有散,有干净存放有入湿仓,有外包纸内票内飞的印刷艺术,有石模有铁模,有年份纵...[继续阅读]