甗和鬲一样,也是一种蒸煮器,与前述一些炊具同属于逐渐演变成礼器中的饪食器。《博古图录》上讲:“甗之为器,上若甑而足已炊物,下若鬲而足已饪物,盖兼二器而有之。”可见,甗是鬲和甑的合体,甑相当于现在的蒸笼,放在鬲的上面...[继续阅读]

    即蒸煮食物的锅,起源自陶制的同形器皿。形状近似于盆,敞口、小底,底部有圆形或条形、三角形、四枝形的孔,起箅的作用,排列美观整齐。铜甑流行于商周之际,后逐渐与釜分野,演变为蒸锅。早期多光素无纹,后出现腹部带有纹饰的礼...[继续阅读]

    俎是切肉、盛肉的案子。青铜俎则专指用于祭祀和盛宴上陈放鲜宰牛羊的大型礼器,其用每与鼎、豆相连。《礼记·燕义》说:“俎豆,牲体,荐羞,皆有等差,所以明贵贱也。”古时宴飨,每人前面有俎案,上面摆满菜肴,食有食相,也就符合...[继续阅读]

    爵可以说是最早的酒器,功能上相当于现代的酒杯,流行于夏、商、周。爵的一般形状,前有流,即倾酒的流槽,后有尖锐状尾,中为杯,一侧有鋬,下有三足,流与杯口之际有柱,此为各时期爵的共同特点。爵夏代晚期爵的形制,有的尚带有陶爵...[继续阅读]

    角与爵同为原始的饮酒器,最初当为普通饮酒器皿,供低级别贵族使用。《礼记·礼器》中称:“宗庙之祭”,“尊者举觯,卑者举角”。商周之际发展为造型精美的礼器,流行于周中期之前,之后开始衰落。《考工记·梓人》引《韩诗》云...[继续阅读]

    饮酒器,作用与爵、角相同。初见于商代早期,盛行于商周。觚之与觯,古籍记载颇有混淆处,如《考工记》:“梓人为饮器,勺一升,爵二升,觚三升。”而《韩诗》云“二升曰觚”,因此古籍对于觚的容量解释也不相同。现今考古界所通称...[继续阅读]

    觯同、巵、等,都是小而圆的饮酒器。从字形特征不难看出,这类酒具大多源于上古兽角制作的水器。《礼记·礼器》:“尊者举觯。”郑玄注称:凡饮酒时,“三升曰觯”。青铜器中习称的觯有两类,一类是扁体的,一类是圆体...[继续阅读]

    大型盛酒器,并作为礼器以其显赫的地位和精美的造型著称,为酒器中所谓的“庙堂之器”。与鼎合称“鼎彝”,泛指青铜礼器。彝方彝是宋人以这类器形体作方形而确定的称谓,至今沿用。有个别为长体有肩式,似二方彝合并,称之为偶...[继续阅读]

    盛酒器或盛水器。体量略小于彝,《诗经·周南·卷耳》有:“我姑酌彼金罍,维以不永怀。”古文中与篚连用,指代祭祭祀。罍初见于商代晚期,沿用至春秋中期止。其基本形制有圆体和方体两类。圆体罍造型为敛口,广肩,丰腹,圈足或平...[继续阅读]

    小型容酒器,行裸礼时所用,或兼作温酒器。源于同形陶器。《诗经·大雅·行苇》曰:”或献或酢,洗爵奠斝”。斝初见于夏代晚期,盛行于商,斝的侈口较同类的爵要宽。口沿有柱,一侧置鋬,长足,有盖和无盖的形制并存。口沿上的柱有一...[继续阅读]