三事

宫廷菜。明刘若愚《明宫史》:“先帝最喜用炙蛤蜊、炒鲜虾、田鸡腿及笋鸡脯。又海参、鳆鱼、鲨鱼筋、肥鸡、猪蹄筋共烩一处,名曰三事。”先帝指万历帝朱翊钧。鳆鱼即鲍鱼。鲨鱼筋即鱼翅。制作时选水发鱼翅250克汆漂净入盆 ......    （本文共 360 字 ）     [阅读本文] >>