他思哈蜜狍子肉烧鹿肉攒盘

宫廷菜。他思哈蜜是满语果味烧烤之意。《御茶膳房簿册》第581册:乾隆十九年(1754年)五月初九日“未正,两间房行宫进晚膳……他思哈蜜狍子肉烧鹿肉攒盘一品”。制作时选狍肉嫩部500克切成长4厘米、宽3.3厘米、厚0.3厘米小片入碗 ......    （本文共 364 字 ）     [阅读本文] >>