奶油野鸭

宫廷菜。《御茶膳房簿册》第582册《圆明园剥哈克食进膳档》:“乾隆四十一年(1776年)九月二十二日晚膳……奶油野鸭。”制作时选野鸭1只约1500克治净出骨,取净肉800克切作长5厘米、宽2厘米块入盆,加酱油25毫升拌渍片刻,下入加有精 ......    （本文共 254 字 ）     [阅读本文] >>