百鸟朝凤

宫廷菜。清乾隆年间宫廷名肴。民间说是乾隆给太后钮祜禄氏做六十大寿时,将笼中百只不同小鸟一齐放出。皇太后大喜。御厨便用母鸡、鸽蛋、蟹黄等做成形如百鸟朝凤,色、味俱美的佳肴。制作时将净嫩母鸡1只,重约1000克,沸水汆 ......    （本文共 287 字 ）     [阅读本文] >>