羊肉片

宫廷菜。乾隆四十年(1775年)万寿宴用。《哨鹿膳底档》:“八月十三日卯初请驾。卯正二刻勤政殿进早膳,用折叠膳桌摆……羊肉片一品(……五福珐琅碗)。”制作时选羊前腿肉500克,入凉水盆浸泡24小时捞出洗净,入沸水锅内烫煮约10分 ......    （本文共 281 字 ）     [阅读本文] >>