羊肚片

宫廷菜。《哨鹿膳底档》:乾隆四十年(1775年)“六月十五日未正,如意洲进晚膳,用折叠膳桌摆……羊肚片一品”。制作时选白煮熟羊肚750克,切成长4厘米、宽2厘米的小片。净锅上火加高汤500毫升烧沸,下入羊肚片用小火煮15分钟离火。 ......    （本文共 247 字 ）     [阅读本文] >>