羊肉丝汤

宫廷菜。《御茶膳房簿册》第582册《圆明园剥哈克食进膳档》:乾隆四十一年(1776年)“十月初七日早膳……羊肉丝汤”。制作时选净嫩羊肉100克切细丝。鲜笋20克、净胡萝卜10克分别切,与羊肉丝等长细丝入沸水一汆捞起。净锅上火,加 ......    （本文共 214 字 ）     [阅读本文] >>