羊肉炖窝瓜

宫廷菜。《哨鹿膳底档》:乾隆四十年(1775)“六月十八日未正,含青斋进晚膳……羊肉炖窝瓜一品”。制作时选羊肋条肉1000克洗净,切成2厘米见方的块,入沸水锅汆煮10分钟捞入温水盆漂去油沫。选大窝瓜1块约500克刮去皮,挖除贴瓤的 ......    （本文共 241 字 ）     [阅读本文] >>