羊肉丝酸菠菜

宫廷菜。《节次照常膳底档》:咸丰十一年(1861年)“十月十一日卯正二刻,养心殿进早膳……羊肉丝酸菠菜一品”。制作时选嫩菠菜1000克择洗干净,整棵入沸水锅汆烫3分钟,然后捞入凉水盆过凉,捞起轻挤去水,码入净盆,加盐3克、白醋 ......    （本文共 297 字 ）     [阅读本文] >>