第二节 酵母糖代谢的调节效应

所属栏目:酵母生产与应用

酵母菌的呼吸和发酵作用间彼此相互作用,成为酵母糖代谢的自我调节措施。一、巴斯德效应(ThePasteurEffect)巴斯德在研究酵母菌的酒精发酵时,发现在有氧的条件下,由于进行呼吸作用,酒精产量大为降低,单位时间内的耗糖速率也减慢 ......(本文共 847 字 )     [阅读本文] >>


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