第二节 酵母糖代谢的调节效应
酵母菌的呼吸和发酵作用间彼此相互作用,成为酵母糖代谢的自我调节措施。一、巴斯德效应(ThePasteurEffect)巴斯德在研究酵母菌的酒精发酵时,发现在有氧的条件下,由于进行呼吸作用,酒精产量大为降低,单位时间内的耗糖速率也减慢 ...... （本文共 847 字 ） [阅读本文]>>
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