所属栏目：酵母生产与应用
所谓杂菌污染,是指在发酵过程中,生产菌以外的其它微生物侵入发酵培养液。酵母生产由于生产周期短、接种量大、发酵前期pH低(4.0～4.5)。酵母菌在发酵培养时,生长优势明显,对杂菌的生长有抑制作用,因此并不要求无菌培养,允许发 ......（本文共 8959 字 ） [阅读本文] >>
知识贝壳