所属栏目：酵母生产与应用
一、活性干酵母活性的损失一般情况下,要3.5g鲜酵母才能制得1g活性干酵母。但就酵母活性(发酵力)而言,1g活性干酵母只相当于2～3g鲜酵母;就活细胞率而言,复水后检测活细胞率一般为80%～95%。可见鲜酵母制成活性干酵母,并经一定时 ......（本文共 1936 字 ） [阅读本文] >>
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