所属栏目：淀粉糖品生产与应用
麦芽低聚糖(Maltooligosaccharide)是由淀粉制成的,由2～10个葡萄糖分子聚合而成的糖。淀粉通常是由直链淀粉和支链淀粉以2:8的比例组成的巨大分子糖,直链淀粉是葡萄糖以数个α-1,4键结合而成的高分子糖,支链淀粉由2～3万个葡萄糖结合 ......（本文共 4384 字 ） [阅读本文] >>
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