所属栏目：淀粉糖品生产与应用
在液化工序中,淀粉由α-淀粉酶水解成糊精和低聚糖等较小分子产物,酶法糖化是利用葡萄糖淀粉酶进一步将这些产物水解成葡萄糖。(一)理论收率,实际收率及淀粉转化率1.理论收率纯淀粉通过完全水解,因有水解增重的关系,每100g淀粉 ......（本文共 1646 字 , 3 张图） [阅读本文] >>
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