所属栏目：中式发酵面食
(一)面粉中蛋白质的分类蛋白质是一切生命有机体中天然产生的一种多聚体,谷物蛋白质是人类食物中的重要营养素,从营养的角度看,面粉中的蛋白质类型和含量是最重要的。此外,面粉中蛋白质的含量和类型在面粉的功能用途中也是 ......（本文共 1319 字 ） [阅读本文] >>
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