所属栏目：冷冻饮品
在选择制造冷冻饮品原料时,应考虑下列因素:①乳制品易变质的程度;②便利;③所采用的设备;④混合原料凝冻搅拌的影响;⑤风味的影响;⑥形体与组织;⑦成本;⑧所采用乳制品的品种。为便于对乳与乳制品的选择,现将其成分与性能介 ......（本文共 7565 字 ） [阅读本文] >>
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