所属栏目：果蔬加工中酶的应用
水果、蔬菜是纤维素、矿物质、维生素和其他植物化学成分的主要来源。果蔬一般是新鲜食用,或者加工成各种高品质高营养的健康安全食品。新鲜果蔬中自然存在的酶在摄食之后会被降解和代谢。它们没有毒性,被普遍认为是安全的 ......（本文共 2048 字 ） [阅读本文] >>
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