所属栏目：果蔬加工中酶的应用
除了以上所提到的AAT、LOX、ADH和PDC酶,果实挥发性成分生成的代谢过程中还有许多其他酶的参与。皇家嘎拉苹果是一种含反义ACC氧化酶的转基因苹果,这种苹果不产生乙烯,研究发现其四种生化合成途径(脂肪酸、支链氨基酸、倍半萜烯 ......（本文共 3388 字 ） [阅读本文] >>
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