所属栏目：果蔬加工中酶的应用
热水和热蒸汽烫漂是两种在蔬菜加工工业中应用很广泛的加工手段(图5.1)。一个好的烫漂工艺应当满足以下要求(Poulsen,1986)。图5.1 旋转热水处理(1)和纯热蒸汽(2)烫漂工艺图表(1)对每个独立产品进行均匀一致的加热分布。(2)对所有产 ......（本文共 485 字 , 1 张图） [阅读本文] >>
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