所属栏目：啤酒工艺学
1.大麦的吸水过程大麦麦粒的吸水首先通过胚部端点、谷皮开始,在开始湿浸的几小时之内,谷皮、胚轴、盾状体吸水最快,而胚乳、种皮、果皮、糊粉层则吸水相对较慢。也就是说,每个麦粒的各部位水分是不均衡的(表3-4)。表3-4浸麦期 ......（本文共 1856 字 , 4 张图） [阅读本文] >>
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