所属栏目：啤酒工艺学
尽管大麦经过精选、分级并进行了除尘处理,但在浸麦开始前,麦粒上仍有一定量的粉尘,含有与麦粒腹径相当、比麦粒轻的浮麦,另外麦皮上的花色苷、苦味物质、硅酸和麦皮蛋白也对啤酒质量不利。为此在浸麦开始时,首先进行洗麦操 ......（本文共 242 字 ） [阅读本文] >>
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