所属栏目：啤酒工艺学
在浸麦过程中是否可以添加碱性物质、甲醛等,目前存在加与不加两种观点。不添加碱性物质的观点是担心损伤了麦粒和基于食品安全的原因。不过,也有人认为,添加碱性物质有利于麦粒的萌发。碱性添加物质包括饱和石灰乳(常用 ......（本文共 512 字 ） [阅读本文] >>
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