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蛋白质是自然界中一大类有机物质。从各种动、植物组织中提取出的蛋白质,其元素组成为:碳(50%～55%)、氢(6.7%～7.3%)、氧(19%～24%)、氮(13%～19%)及硫(0～4%);有些蛋白质还含有磷、铁、碘、锰及锌等其他元素。由于碳水化合物和脂肪中 ......（本文共 2145 字 ） [阅读本文] >>
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