中医讲辨证施治，药膳的应用也应在辨证的基础上选料配伍，如血虚的病人多选用补血的食物大枣、花生，阴虚的病人多使用枸杞子、百合、麦冬等。只有因证用料，才能发挥药膳的保健作用。...[继续阅读]

    中医认为，人与日月相应，人的脏腑气血的运行，和自然界的气候变化密切相关。“用寒远寒，用热远热”，意思是说在采用性质寒凉的药物时，应避开寒冷的冬天，而采用性质温热的药物时，应避开炎热的夏天。这一观点同样适...[继续阅读]

    人的体质年龄不同，用药膳时也应有所差异，小儿体质娇嫩，选择原料不宜大寒大热，老人多肝肾不足，用药不宜温燥，孕妇恐动胎气，不宜用活血滑利之品。这都是在药膳中应注意的。...[继续阅读]

    药膳的药物配伍禁忌，遵循中药本草学理论，一般参考“十八反”和“十九畏”。“十八反”的具体内容是：甘草反甘遂、大戟、海藻、芫花；乌头反贝母、瓜蒌、半夏、白蔹、白芨；藜芦反人参、沙参、丹参、玄参、苦参、细辛...[继续阅读]

    药物与食物的配伍禁忌是古人的经验总结，后人多遵从于此。其中有些禁忌虽还有待于科学证明，但在没有得出可靠的结论以前还应参照传统说法，以慎用为宜。一般用发汗药应禁生冷，调理脾胃药禁油腻，消肿理气药禁豆类，止...[继续阅读]

    古人对食物与食物的配伍也有一些忌讳，其道理虽不充分，但在药膳应用中可作参考。这些禁忌是：猪肉忌荞麦、鸽肉、鲫鱼、黄豆；羊肉忌醋；狗肉忌蒜；鲫鱼忌芥菜、猪肝；猪血忌黄豆；猪肝忌荞麦、豆酱、鲤鱼肠子、鱼肉；...[继续阅读]

    忌口是中医理论与实践的一个内容。主要包括两类：一是某种病忌某类食物。如：肝病忌辛辣；心病忌咸；水肿忌盐；骨病忌酸甘；胆病忌油腻；寒病忌瓜果；疮疖忌鱼虾；头晕、失眠忌胡椒、辣椒、茶等。另一类是指某类病忌某...[继续阅读]

    【别名】白参、大力参、山参。【来源】五加科草本植物人参的干燥根。主产地为吉林、辽宁、黑龙江等地。【性味】甘、微苦、微温。【功效】补气救脱，补益脾肺，生津止渴，安神益智。【应用】用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾...[继续阅读]

    【别名】人参苗、参叶。【来源】为五加科植物人参的叶。【性味】味苦、甘，性寒。【功效】补气，益肺，祛暑，生津。【应用】用于气虚咳嗽，暑热烦燥，津伤口渴,头目不清，四肢倦乏。【用量用法】3～10g。内服：煎汤，外用...[继续阅读]

    【别名】上党人参、黄参、狮头参。【来源】桔梗科多年生草本植物，药用干燥根。主产山西、陕西、甘肃、四川等地，山西上党者最有名，故称“党参”。【性味】味甘、平。【功效】益气、生津、养血。【应用】①用于中气不...[继续阅读]