黑木耳(Auriculariaauricula)别名木耳、光木耳。人工栽培始于中国,据记载有着上千年的悠久历史。但是,长期以来,我国黑木耳主要靠自然接种法生产,将砍伐的树木堆放在枯枝落叶多、生有杂草的潮湿树林中,让野生黑木耳的孢子随风飘落...[继续阅读]

    黑木耳的子实体黑褐色,呈胶质片状,有腹背两面。腹面(又称为孕面)光滑、色深,是产生孢子的表面;背面(又称为不孕面)长有许多短毛,色浅。野生黑木耳生长在阔叶树枯立木上...[继续阅读]

    黑木耳属腐生性真菌,主要分布于温带和亚热带地区,在自然条件下,生于枯死的阔叶树枝干、树桩上,对垂死的树木有一定的弱寄生能力。黑木耳喜欢温暖、潮湿的气候,一般在雨后发生。...[继续阅读]

    黑木耳的生长发育同其他食用菌一样,对温度、水分和湿度、空气、光照、酸碱度、营养等生活条件有一定要求。1.温度菌丝体与子实体生长的温度条件(温度单位为℃)黑木耳属中温型菌类,菌丝体10℃以上开始生长,随着温度的升高,菌...[继续阅读]

    固体菌种是菌丝体生长在固体培养基中而形成的固体形态菌种。试管母种(1级种)菌种通常被分为3级。1级种也叫母种或试管种。可用组织分离法或孢子分离法获得母种。2级种也叫原种,是利用母种的菌丝体接入木屑培养基中所产生的...[继续阅读]

    液体菌种是黑木耳的菌丝体生长在液体培养基中而形成的液体形态菌种。液体菌种具有制种成本低、时间短,接种速度快、省工、省时,生产效率高,接种后菌丝萌发快、生长快,养菌时间短等特点。1.液体摇瓶菌种的制作(1)营养液配方...[继续阅读]

    把适于黑木耳生长的树木砍伐后,将枝、干截成段,再进行人工接种,然后在适宜的栽培场所,集中进行人工科学管理,这种方法就叫作黑木耳的段木栽培。段木栽培黑木耳,适合在广大林区发展。全国林业生产部门,每年要更新采伐大量的...[继续阅读]

    用农林产品的有机废料(木屑、豆秸、玉米芯、棉子壳等)代替段木生产黑木耳的方法就叫作黑木耳的代料栽培。这种栽培方法可间接地节省木材,这对加强我国的林业建设、保护生态环境意义重大,是当前我国无林或少林地区黑木耳生...[继续阅读]

    1.成熟标志当黑木耳的耳片充分展开,耳色变淡,肉质肥厚,边缘变薄,耳基收缩,个别子实体腹面略见白色孢子,说明黑木耳已经成熟,应及时采收。孢子弹射消耗黑木耳的营养,会降低子实体干重。孢子弹射后子实体开始衰老,逐渐自溶腐烂...[继续阅读]

    1.常见杂菌黑木耳主要杂菌有绿霉、链孢霉、毛霉、根霉、细菌、裂褶菌、云芝菌。(1)绿霉。绿霉也叫木霉,菌丝体初期白色,逐渐变成绿色。菌袋在高温、高湿、通风不良的环境条件下易产生木霉。对黑木耳菌袋危害较大。(2)链孢霉...[继续阅读]