腌制和烟熏对肉类维生素的影响
矿物质

        阅读提示从维生素的营养角度,腌制和烟熏也不失为一种较为有效的保藏食品、制成风味独特佳肴的好方法。但是,值得一提的是,早已从腌制和烟熏食品中检查出可能致癌的亚硝胺之类物质,因而此类食物不宜食用过多。　腌肉腌火腿    （本文共 231 字 ）    [阅读本文] >>