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罐装食品是将食品密封在容器中,然后进行高温处理,pH为4.6或高于4.6的产品,经加热处理从而达到商业灭菌的目的,但pH低于4.6的产品则进行100℃左右的加热灭菌处理。1,2罐装食品在制备、加工中虽然达到商业无菌,但仍可能存在嗜热腐 ......（本文共 521 字 ） [阅读本文] >>
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